ПАРАДНЫЙ РЕСТОРАН
ВПЕЧАТЛЕНИЙ
ЛЕГЕНДА ОЖИЛА. «САДКО» — ЗНАМЕНИТЫЙ СОВЕТСКИЙ РЕСТОРАН В ЗДАНИИ РЕЧНОГО ВОКЗАЛА, ПАМЯТНИКА АРХИТЕКТУРЫ СЕРЕДИНЫ ХХ ВЕКА, КОТОРЫЙ BERRYWOOD FAMILY И БРЕНД-ШЕФ МИХАИЛ МИХАЙЛОВ ВОЗРОДИЛИ
В СОВРЕМЕННОМ ФОРМАТЕ.
НАЗАД В БУДУЩЕЕ. ВОПЛОЩЕНИЕМ ДИЗАЙНА РЕСТОРАНА ЗАНИМАЛАСЬ СТУДИЯ LEFT DESIGN. SADKO — ЭТО ГАРМОНИЯ ИСТОРИЧЕСКОГО И СОВРЕМЕННОГО, СКАЗОЧНОГО И РЕАЛЬНОГО. ПОДВОДНОЕ ЦАРСТВО С ИЗЯЩНЫМ ДЕКОРОМ, БЕЛЫМИ СКАТЕРТЯМИ И АРТ-ОБЪЕКТАМИ, В ТОМ ЧИСЛЕ ОТ КРАСНОЯРСКИХ ХУДОЖНИКОВ.
НАЗАД В БУДУЩЕЕ. ВОПЛОЩЕНИЕМ ДИЗАЙНА РЕСТОРАНА ЗАНИМАЛАСЬ СТУДИЯ LEFT DESIGN. SADKO — ЭТО ГАРМОНИЯ ИСТОРИЧЕСКОГО И СОВРЕМЕННОГО, СКАЗОЧНОГО И РЕАЛЬНОГО. ПОДВОДНОЕ ЦАРСТВО С ИЗЯЩНЫМ ДЕКОРОМ, БЕЛЫМИ СКАТЕРТЯМИ И АРТ-ОБЪЕКТАМИ, В ТОМ ЧИСЛЕ ОТ КРАСНОЯРСКИХ ХУДОЖНИКОВ.
БРЕНД-ШЕФ
МИХАИЛ МИХАЙЛОВ
Меню SADKO отсылает к разным географическим регионам промысла рыб и морепродуктов: Енисейская Сибирь, Дальний Восток, Мурманская область и дальние миры — Европа, Африка, Азия, Южная Америка. Во главе кухни SADKO — бренд-шеф Михаил Михайлов, успешно курирующий «Бар Булгаков» и грузинское гранд-бистро «ДЗЕ». В рамках подготовки открытия ресторана Михайлов, как и Садко, отправился в дальнее путешествие — в Мадрид на стажировку в знаменитые рестораны морской кухни A’Barra (1* Michelin) и Bistronomica. Полученный опыт и актуальные тренды нашли выражение в техниках и качестве продуктов, а философский подход шефа — в ярких, взрывных вкусах и эстетских подачах
МЕНЮ
В подводном царстве — севиче из енисейского муксуна и крудо из дорады с гималайской солью, марокканский осьминог на гриле и сахалинский гребешок с кремом из тыквы барбекю. А еще знаменитое блюдо «Садко» — пьяная стерлядь, но в версии Михайлова, с соусом на белом вине и икрой осетра. В земном царстве — тартар из хакасского бычка с кремом из феты и ростбиф с тоннато из печени трески и печеным перцем, казаречче качо пепе и утиная грудка dry age c корнеплодами и соусом порто.
В десертах — сладкое царство.
В десертах — сладкое царство.
МЕНЮ
В подводном царстве — севиче из енисейского муксуна и крудо из дорады с гималайской солью, марокканский осьминог на гриле и сахалинский гребешок с кремом из тыквы барбекю. А еще знаменитое блюдо «Садко» — пьяная стерлядь, но в версии Михайлова, с соусом на белом вине и икрой осетра. В земном царстве — тартар из хакасского бычка с кремом из феты и ростбиф с тоннато из печени трески и печеным перцем, казаречче качо пепе и утиная грудка dry age c корнеплодами и соусом порто.
В десертах — сладкое царство.
В десертах — сладкое царство.
ЗЕМНОЕ
ЦАРСТВО
СЛАДКОЕ
ЦАРСТВО
ВИНО
Винная история в SADKO так же важна, как и гастрономическая. И началась она задолго до реновации — в 90-ые годы в старом «Садко» располагался первый в Красноярске винный клуб.
Роль продолжателя и наследника этой истории взяла на себя наш сомелье Леся Соболева. Ей хотелось соединить тренды и классику, подчеркнуть личности и погрузить гостя глубже в мир вина, показав всю его тонкость, гастрономичность и красоту.
Винный сервис SADKO под руководством Леси Соболевой — это история про чуткость и особое внимание к каждому.
Роль продолжателя и наследника этой истории взяла на себя наш сомелье Леся Соболева. Ей хотелось соединить тренды и классику, подчеркнуть личности и погрузить гостя глубже в мир вина, показав всю его тонкость, гастрономичность и красоту.
Винный сервис SADKO под руководством Леси Соболевой — это история про чуткость и особое внимание к каждому.
ЛЕСЯ СОБОЛЕВА – СОМЕЛЬЕ
Сейчас карта вмещает в себя 180 позиций игристых и тихих вин, разнообразие регионов и стилей, работу с лучшими виноторговыми компаниями страны. Коллекция будет постоянно пополняться и меняться по предпочтениям гостей. Каждый найдет что-то для себя: от любителя до винного эксперта.
ИНТЕРЬЕР
/6
1/6
Воплощением дизайна ресторана занималась студия LEFTdesign, бессменные партнеры Berrywood Family.
SADKO — это гармония исторического и современного, сказочного и реального. В интерьере современного SADKO легко узнать архитектурные решения прежнего «Садко» — лепнину сталинского периода, высокие сводчатые потолки и планировку, которые подчеркнуты современным контрастом — арт-объектами и работой современных художников. А атмосфера парадности, некого таинства, приобщенности к чему-то важному и особенному — то, что осталось от первого проекта.
SADKO — это гармония исторического и современного, сказочного и реального. В интерьере современного SADKO легко узнать архитектурные решения прежнего «Садко» — лепнину сталинского периода, высокие сводчатые потолки и планировку, которые подчеркнуты современным контрастом — арт-объектами и работой современных художников. А атмосфера парадности, некого таинства, приобщенности к чему-то важному и особенному — то, что осталось от первого проекта.
2/6
Ощущение невесомости, легкости и глубины — именно такая атмосфера задумывалась для SADKO. Подводное мистическое царство, которое завораживает с самого порога и погружает гостей в самые темные глубины, где в каждой детали скрыт смысл.
Одни из таких стилеобразующих элементов — танцующие пузырьки воздуха или же парящие в толще воды стайки медуз, которых олицетворяют две сотни стеклянных светильников.
Одни из таких стилеобразующих элементов — танцующие пузырьки воздуха или же парящие в толще воды стайки медуз, которых олицетворяют две сотни стеклянных светильников.
3/6
Картины подводного царства на барельефах и ширмах создал красноярский художник Александр Блосяк. Окна, не выходящие на реку, закрыты ширмами с рисунками по мотивам легенды о Садко.
4/6
Яркими акцентами выступают красные керамические кораллы, созданные по эскизам дизайнеров красноярскими мастерами.
5/6
Доминантой и отсылкой к современному стилю служит бетонная волна, которая, то вырастая, то спускаясь, тянется от самого входа и встречает на своем пути аквариум, бар и открытую кухню ресторана. Классическое прошлое ресторана подчеркивает натуральный паркет на полу.
6/6
Там, где поют русалки. Идеей для создания уборной SADKO послужили несколько культурных явлений и сама природа. Современное искусство, сказки, союз камня и воды: соединившись, они создали еще одно завораживающее пространство, впечатление от которого усиливается за счет магического музыкального сопровождения.
Еще одна отсылка к современному искусству — скамья «Волна» бренда Eburet, яркий арт-объект. Она создана из переработанного пластика, выловленного в морях и океанах, и напечатана на 3D принтере.
Еще одна отсылка к современному искусству — скамья «Волна» бренда Eburet, яркий арт-объект. Она создана из переработанного пластика, выловленного в морях и океанах, и напечатана на 3D принтере.
НОВОСТИ И ПРЕССА
SADKO в гостях у Астафьева в Овсянке
Ресторан SADKO и Красноярский краеведческий музей представляют культурно-гастрономический проект «Ужин в усадьбе Астафьева».
Летним вечером, 1 июля, состоится уникальный ужин во дворе усадьбы бабушки писателя, где провел свое детство Виктор Петрович. Ужин пройдет в рамках миссии исследовательской лаборатории ресторана SADKO и Красноярского краеведческого музея по изучению и деархивации традиций русской кухни на территории нашего региона.
Виктор Петрович Астафьев видел щедрый летний ужин на берегах Енисея таким: «Столы накрыты по сибирскому закону: все, что есть в печи, в погребе, в кладовке, все, что скоплено за долгий срок, теперь должно оказаться на столе. И чем больше, тем лучше. Поэтому все на столах крупно, нарядно, все ядрено, все зажарено и запечено с красотою, большим старанием и умением».
Следуя этому завету, команда SADKO под управлением лучшего шефа Сибири по версии WHERETOEAT SIBERIA 2025 Михаила Михайлова готовит для гостей оригинальное гастрономическое погружение за одним большим празднично накрытым столом на 30 человек с обилием хлебосольных сибирских холодных и горячих яств в несколько подач. Главными героями стола станут енисейские нельма, стерлядь, икра хариуса, деревенский ягненок, оленина, рыжики, свежие овощи, щавель, ягодные шаньги, пирог с жимолостью и рябиной и хлеб из печи. Ужин будет сопровождаться шотландским виски Dewar’s и уникальными авторскими коктейлями на его основе и премиксов из дикоросов Овсянки от шеф-бармена Дмитрия Трушина и барной лаборатории Berrywood Family.
Гостей ужина в Овсянку и обратно в Красноярск доставит VIP-трансфер, а перед самим ужином сотрудники Краеведческого музея проведут с гостями теплую культурологическую экскурсию по объектам мемориального комплекса, где поделятся интересными эпизодами и фактами из жизни и творчества великого сибирского писателя. И это далеко не все ценностные впечатления этого грядущего удивительного вечера.
Ждём вас на уникальном культурно-гастрономическом проекте, который случится только один раз и запомнится на всю жизнь.
Стоимость на одну персону (всё включено) - 14 000 рублей.
Ресторан SADKO
Бронирование: 988-87-78
sadkobwfm.ru
Летним вечером, 1 июля, состоится уникальный ужин во дворе усадьбы бабушки писателя, где провел свое детство Виктор Петрович. Ужин пройдет в рамках миссии исследовательской лаборатории ресторана SADKO и Красноярского краеведческого музея по изучению и деархивации традиций русской кухни на территории нашего региона.
Виктор Петрович Астафьев видел щедрый летний ужин на берегах Енисея таким: «Столы накрыты по сибирскому закону: все, что есть в печи, в погребе, в кладовке, все, что скоплено за долгий срок, теперь должно оказаться на столе. И чем больше, тем лучше. Поэтому все на столах крупно, нарядно, все ядрено, все зажарено и запечено с красотою, большим старанием и умением».
Следуя этому завету, команда SADKO под управлением лучшего шефа Сибири по версии WHERETOEAT SIBERIA 2025 Михаила Михайлова готовит для гостей оригинальное гастрономическое погружение за одним большим празднично накрытым столом на 30 человек с обилием хлебосольных сибирских холодных и горячих яств в несколько подач. Главными героями стола станут енисейские нельма, стерлядь, икра хариуса, деревенский ягненок, оленина, рыжики, свежие овощи, щавель, ягодные шаньги, пирог с жимолостью и рябиной и хлеб из печи. Ужин будет сопровождаться шотландским виски Dewar’s и уникальными авторскими коктейлями на его основе и премиксов из дикоросов Овсянки от шеф-бармена Дмитрия Трушина и барной лаборатории Berrywood Family.
Гостей ужина в Овсянку и обратно в Красноярск доставит VIP-трансфер, а перед самим ужином сотрудники Краеведческого музея проведут с гостями теплую культурологическую экскурсию по объектам мемориального комплекса, где поделятся интересными эпизодами и фактами из жизни и творчества великого сибирского писателя. И это далеко не все ценностные впечатления этого грядущего удивительного вечера.
Ждём вас на уникальном культурно-гастрономическом проекте, который случится только один раз и запомнится на всю жизнь.
Стоимость на одну персону (всё включено) - 14 000 рублей.
Ресторан SADKO
Бронирование: 988-87-78
sadkobwfm.ru
ДРУГИЕ РЕСТОРАНЫ СЕТИ
ДРУГИЕ РЕСТОРАНЫ СЕТИ