ПАРАДНЫЙ РЕСТОРАН
ВПЕЧАТЛЕНИЙ
ЛЕГЕНДА ОЖИЛА. «САДКО» — ЗНАМЕНИТЫЙ СОВЕТСКИЙ РЕСТОРАН В ЗДАНИИ РЕЧНОГО ВОКЗАЛА, ПАМЯТНИКА АРХИТЕКТУРЫ СЕРЕДИНЫ ХХ ВЕКА, КОТОРЫЙ BERRYWOOD FAMILY И БРЕНД-ШЕФ МИХАИЛ МИХАЙЛОВ ВОЗРОДИЛИ
В СОВРЕМЕННОМ ФОРМАТЕ.
НАЗАД В БУДУЩЕЕ. ВОПЛОЩЕНИЕМ ДИЗАЙНА РЕСТОРАНА ЗАНИМАЛАСЬ СТУДИЯ LEFT DESIGN. SADKO — ЭТО ГАРМОНИЯ ИСТОРИЧЕСКОГО И СОВРЕМЕННОГО, СКАЗОЧНОГО И РЕАЛЬНОГО. ПОДВОДНОЕ ЦАРСТВО С ИЗЯЩНЫМ ДЕКОРОМ, БЕЛЫМИ СКАТЕРТЯМИ И АРТ-ОБЪЕКТАМИ, В ТОМ ЧИСЛЕ ОТ КРАСНОЯРСКИХ ХУДОЖНИКОВ.
НАЗАД В БУДУЩЕЕ. ВОПЛОЩЕНИЕМ ДИЗАЙНА РЕСТОРАНА ЗАНИМАЛАСЬ СТУДИЯ LEFT DESIGN. SADKO — ЭТО ГАРМОНИЯ ИСТОРИЧЕСКОГО И СОВРЕМЕННОГО, СКАЗОЧНОГО И РЕАЛЬНОГО. ПОДВОДНОЕ ЦАРСТВО С ИЗЯЩНЫМ ДЕКОРОМ, БЕЛЫМИ СКАТЕРТЯМИ И АРТ-ОБЪЕКТАМИ, В ТОМ ЧИСЛЕ ОТ КРАСНОЯРСКИХ ХУДОЖНИКОВ.
БРЕНД-ШЕФ
МИХАИЛ МИХАЙЛОВ
Меню SADKO отсылает к разным географическим регионам промысла рыб и морепродуктов: Енисейская Сибирь, Дальний Восток, Мурманская область и дальние миры — Европа, Африка, Азия, Южная Америка. Во главе кухни SADKO — бренд-шеф Михаил Михайлов, успешно курирующий «Бар Булгаков» и грузинское гранд-бистро «ДЗЕ». В рамках подготовки открытия ресторана Михайлов, как и Садко, отправился в дальнее путешествие — в Мадрид на стажировку в знаменитые рестораны морской кухни A’Barra (1* Michelin) и Bistronomica. Полученный опыт и актуальные тренды нашли выражение в техниках и качестве продуктов, а философский подход шефа — в ярких, взрывных вкусах и эстетских подачах
МЕНЮ
В подводном царстве — севиче из енисейского муксуна и крудо из дорады с гималайской солью, марокканский осьминог на гриле и сахалинский гребешок с кремом из тыквы барбекю. А еще знаменитое блюдо «Садко» — пьяная стерлядь, но в версии Михайлова, с соусом на белом вине и икрой осетра. В земном царстве — тартар из хакасского бычка с кремом из феты и ростбиф с тоннато из печени трески и печеным перцем, казаречче качо пепе и утиная грудка dry age c корнеплодами и соусом порто.
В десертах — сладкое царство.
В десертах — сладкое царство.
МЕНЮ
В подводном царстве — севиче из енисейского муксуна и крудо из дорады с гималайской солью, марокканский осьминог на гриле и сахалинский гребешок с кремом из тыквы барбекю. А еще знаменитое блюдо «Садко» — пьяная стерлядь, но в версии Михайлова, с соусом на белом вине и икрой осетра. В земном царстве — тартар из хакасского бычка с кремом из феты и ростбиф с тоннато из печени трески и печеным перцем, казаречче качо пепе и утиная грудка dry age c корнеплодами и соусом порто.
В десертах — сладкое царство.
В десертах — сладкое царство.
ЗЕМНОЕ
ЦАРСТВО
СЛАДКОЕ
ЦАРСТВО
ВИНО
Винная история в SADKO так же важна, как и гастрономическая. И началась она задолго до реновации — в 90-ые годы в старом «Садко» располагался первый в Красноярске винный клуб.
Роль продолжателя и наследника этой истории взяла на себя наш сомелье Леся Соболева. Ей хотелось соединить тренды и классику, подчеркнуть личности и погрузить гостя глубже в мир вина, показав всю его тонкость, гастрономичность и красоту.
Винный сервис SADKO под руководством Леси Соболевой — это история про чуткость и особое внимание к каждому.
Роль продолжателя и наследника этой истории взяла на себя наш сомелье Леся Соболева. Ей хотелось соединить тренды и классику, подчеркнуть личности и погрузить гостя глубже в мир вина, показав всю его тонкость, гастрономичность и красоту.
Винный сервис SADKO под руководством Леси Соболевой — это история про чуткость и особое внимание к каждому.
ЛЕСЯ СОБОЛЕВА – СОМЕЛЬЕ
Сейчас карта вмещает в себя 180 позиций игристых и тихих вин, разнообразие регионов и стилей, работу с лучшими виноторговыми компаниями страны. Коллекция будет постоянно пополняться и меняться по предпочтениям гостей. Каждый найдет что-то для себя: от любителя до винного эксперта.
ИНТЕРЬЕР
/6
1/6
Воплощением дизайна ресторана занималась студия LEFTdesign, бессменные партнеры Berrywood Family.
SADKO — это гармония исторического и современного, сказочного и реального. В интерьере современного SADKO легко узнать архитектурные решения прежнего «Садко» — лепнину сталинского периода, высокие сводчатые потолки и планировку, которые подчеркнуты современным контрастом — арт-объектами и работой современных художников. А атмосфера парадности, некого таинства, приобщенности к чему-то важному и особенному — то, что осталось от первого проекта.
SADKO — это гармония исторического и современного, сказочного и реального. В интерьере современного SADKO легко узнать архитектурные решения прежнего «Садко» — лепнину сталинского периода, высокие сводчатые потолки и планировку, которые подчеркнуты современным контрастом — арт-объектами и работой современных художников. А атмосфера парадности, некого таинства, приобщенности к чему-то важному и особенному — то, что осталось от первого проекта.
2/6
Ощущение невесомости, легкости и глубины — именно такая атмосфера задумывалась для SADKO. Подводное мистическое царство, которое завораживает с самого порога и погружает гостей в самые темные глубины, где в каждой детали скрыт смысл.
Одни из таких стилеобразующих элементов — танцующие пузырьки воздуха или же парящие в толще воды стайки медуз, которых олицетворяют две сотни стеклянных светильников.
Одни из таких стилеобразующих элементов — танцующие пузырьки воздуха или же парящие в толще воды стайки медуз, которых олицетворяют две сотни стеклянных светильников.
3/6
Картины подводного царства на барельефах и ширмах создал красноярский художник Александр Блосяк. Окна, не выходящие на реку, закрыты ширмами с рисунками по мотивам легенды о Садко.
4/6
Яркими акцентами выступают красные керамические кораллы, созданные по эскизам дизайнеров красноярскими мастерами.
5/6
Доминантой и отсылкой к современному стилю служит бетонная волна, которая, то вырастая, то спускаясь, тянется от самого входа и встречает на своем пути аквариум, бар и открытую кухню ресторана. Классическое прошлое ресторана подчеркивает натуральный паркет на полу.
6/6
Там, где поют русалки. Идеей для создания уборной SADKO послужили несколько культурных явлений и сама природа. Современное искусство, сказки, союз камня и воды: соединившись, они создали еще одно завораживающее пространство, впечатление от которого усиливается за счет магического музыкального сопровождения.
Еще одна отсылка к современному искусству — скамья «Волна» бренда Eburet, яркий арт-объект. Она создана из переработанного пластика, выловленного в морях и океанах, и напечатана на 3D принтере.
Еще одна отсылка к современному искусству — скамья «Волна» бренда Eburet, яркий арт-объект. Она создана из переработанного пластика, выловленного в морях и океанах, и напечатана на 3D принтере.
НОВОСТИ И ПРЕССА
ДРУГИЕ РЕСТОРАНЫ СЕТИ
ДРУГИЕ РЕСТОРАНЫ СЕТИ